Maso - diskusia

to, či sa zverina vyšetrí, závisí od toho, na akú spotrebu ide. Prvá cesta- do domácnosti poľovníka, druhá cesta- spotrebiteľovi po prvotnom vyšetrení cez maloobchodné siete, tretia cesta- po prvotnom vyšetrení cez spracovateľský závod, kde sa vykoná prehliadka post mortem ÚVL , zariadenia dodávajúce zverinu konečnému spotrebiteľovi (trh EÚ) až teda k spotrebiteľovi.

Takže ak by šlo o poslednú cestu, tak sa vyšetriť musí, inak nie

dostal od všetkých veľmi správne odpovede, aj keď domácu spotrebu by som nahradil pojmom konzumáciu

Otázka znela nie doslovne a významovo ako uvádzaš Ty, že či sa vyšetruje, ale znela či sa MUSÍ pred konzumáciou vyšetriť. Adekvátnu odpoveť na zadanú otázku pýtajúci sa dostal.

orol, ked v juni, alebo juli zastrelis srnca tak pojdes s nim na veterinu? otazka znela, ci sa srncie maso vysetruje pred konzumaciou? urcite ano, ale len vizualne, este som nepocula, ze by islo na veterinarnu prehliadku, bez podozrenia, podotykam bez podozrenia

Presne tak.

preto sa školia poľovníci k prvotnému vyšetreniu zveri na mieste po ulovení. Tí by mali vedieť posúdiť, či zver vykazuje zmeny. Ak nie, môže ísť na domácu spotrebu.

Zastávam názor, že každá divina, ktorá ide do zberní, resp. je určená na trh, musí byť veterinárne prehliadnutá. O tom pojednáva viac predpisov. Pre individuálnu spotrebu sa tieto úkony u srnčej zveri nevyžadujú, ale po ulovení sa aspoň vizuálne tiež skúmajú zmeny na vnútorných orgánoch, celkové správanie zveri pred ulovením a podobne. V prípade vážneho a odôvodneného podozrenia sa takáto divina nekonzumuje. Srnčia síce nemá trichinelu spiralis ( svalovec ), ktorý sa prenáša aj na človeka hlavne nedostatočnou tepelnou úpravou, ale tiež má choroby, ktoré za istých okolností môžu vyvolať zdravotné problémy u človeka, resp. poškodenie zdravia. Naviac, u srnčej zveri bol zaznamenaný v malej miere aj vírus besnoty. Každý poľovník, keďže sa učil choroby zveri, vie vizuálne posúdiť, čo je vo veci.

srncie maso sa vysetrovat nemusi!