bukvice

Bukvice sa v minulosti sušili a mleli do múky, vyrábal sa z nich olej a z pražených a pomletých bukvíc sa dokonca pripravoval aj nápoj podobný káve. Dnes je známe, že konzumácia väčšieho množstva surových bukvíc môže spôsobiť mierne až vážnejšie tráviace problémy (kŕče, hnačky, vracanie), závraty a bolesti hlavy. Za príznakmi otravy a zdravotnými komplikáciami sa ukrýva prítomnosť fagínu a kyseliny šťavelovej. Konzumácia bukvíc je preto tak trochu kontroverzná. Pre niektorých ľudí s citlivejším zažívaním sú bukvice jedovaté, no u iných nespôsobia žiadne komplikácie. Ich vhodnou tepelnou úpravou sa však väčšina rizík odstráni.