podnalov.sk
dnes je utorok,  16. august 2022,  meniny má Leonard,  spln: 12. august 2022,  dnes východ slnka: 04:46,  dnes západ slnka: 18:55
IBO vystava Nitra

Srnčia sviečková v gaštanovej omáčke so slivkami - recept

autor: off rennatte
pridané: 8.3.2014 20:17
Srnčia sviečková v gaštanovej omáčke so slivkami
počet zobrazení: 3 153
počet hlasov: 4
potrebujeme:
1kg srnčia sviečková MARINÁDA: 1hlavička cesnaku, 1PL soľ, 1PL tymián, 1PL majorán, 1KL korenie čierne mleté, 3ks list bobkový, 1KL korenie polievkové tekuté Maggi, 100ml olej 100g sušené slivky bez kôstok OMÁČKA: 150g pyré gaštanové, 100ml smotana na šľahanie, 1PL múka hladká, podľa potreby soľ, 1KL šťava citrónová

postup:
Očistený cesnak pretlačíme, pridáme soľ, korenie, tymián, majoránku, tekuté korenie a premiešame, prilejeme olej, premiešame, touto zmesou potrieme mäso, vložíme do uzatvárateľnej nádoby, povtláčame slivky a bobkový list, nádobu uzavrieme a necháme marinovať z večera do rána. Mäso preložíme do hrnca a prudko orestujeme z oboch strán, aby sa mäso stiahlo podlejeme troškou vody a necháme dusiť asi hodinu, občas premiešame a po hodine pridáme gaštanové pyré, ak je mäso mäkké vyberieme ho, šťavu odstavíme z ohňa, pyré sa nám rozvarilo, aj slivky sú úplne mäkké, tak celú omáčku romixujeme ponorným mixérom do hladka, zahustíme múkou a dáme späť na oheň, necháme prevrieť, prípadne dochutíme soľou, korením, omáčka má jemnú nasladlú chuť z gaštanov a sliviek, zjemníme smotanou a citrónovou šťavou, odstavíme, mäso nakrájame na plátky, uložíme na tanier, polejeme omáčkou a podávame s cestovinou, alebo zemiakmi. recept aj s fotopostupom na http://www.dobrotyodrenaty.sk/recepty.php?akce=view&cisloclanku=2014010005&nazov=srncia-svieckova-v-gastanovej-omacke-so-slivkami
kategória: srnčia zver
 

komentáre

off tibor112 , 29.6.2014 o 20:01

...dnes som realizoval tento recept,pridal som k srnčiemu karé aj cca300g.jelenieho karé,ako oblohu slovenskú ryžu a zelen. obloha a fakt je to super recept.Odporúčam.Pridal by som aj foto,no chýba tu pridavanie fotiek tak ako je to pri komentároch v diskusií

reklama

Zelené zápisky z poľovníckych chodníkov
ehunter.sk